【刃物研ぎ】超時短！すぐに刃物を研げる「砥石台セット」を制作してみた

まずは中古の砥石をヤフオクで購入。かなり状態が悪いですが、安かった（それでも５０００円くらいした）ので仕方ないか。。。👇

汚れている砥石たちを洗いながら修正します。この場合、本当は修正用の砥石があるのですが、持っていなかったので一緒に入っていた粗砥石で即席作業👇

すべての砥石を洗い・修正が終わったら一旦乾かします。ラッキーなことに天然の砥石が入っていました👇

ちなみに天然砥石と人工砥石の違いですが、ザックリいうと天然砥石の方が研磨スピードは落ちますが刃物がより鋭く仕上がります。これはラッキー👇

乾いたらそれぞれの砥石を板の上に並べて一旦置いときます👇

こちらが研ぎ台ケースに選んだコンテナケース。幅は３７４×高さ１３８×奥行き２５３ｍｍ。なかなかコンパクト👇

次にコンテナケースの中に入れる「砥石を水に浸す用のボックス」を選んでいきます。探していると偶然にシンデレラフィットするボックスを発見。

怖いくらいピッタリ収まってます👇

ボックスの高さもギリギリ収まってます。コンテナのフタを閉めるときにちょっと堅いですが許容範囲です👇

まずコンテナの両サイドに敷板を保定する側板を設置します。この側板は外からビスで固定👇

次に側板と隣になるボックスにピッタリ収まるようにスノコ状の敷板を作ります。スノコの素材には楢を使用👇

こんな感じになりました。敷板に穴が開いているのは後述します👇

敷板を作り終わったら敷板の下に砥石台が収まるように砥石台を作ります。私の場合は敷板の下のスキマが２１０ｍｍだったので２１０ｍｍピッタリで板を切断して作ってみました👇

砥石台をコンテナの中に入れてみると、ちょっときついくらいになってしまいましたが💦なんとか収まりました（２０８ｍｍくらいにすればよかったかなぁ）。

ちなみに敷板に穴をあけたのは、敷板を持ち上げるときに指を入れる場所があると便利だからです👇

ということで完成です👇

あとこのままで研磨作業をすると、砥石台が前後に動いてしまうので固定用の板も作っておきました👇

この板を砥石台の前か奥にはめ込むだけです👇

砥石台は全部で１０台くらい入りそうです👇

私は和歌山県のブランド牛、「熊野牛」をお肉の好きな方に試してもらいたいのですが、最初に言っておきます。値段が高いです。。。

ちなみに私が特別な日に注文する「焼き肉懐石～極～」はグラム単価で約２６００円です（かなりお高い！）。一般的なスーパーで売っている国産牛は６００円前後なので４倍以上の価値になってます。

しかし、「焼き肉懐石～極～」には一般市場には出回らないミスジ・カイノミなどの希少部位と、ヒレ・サーロインの高級部位がまとめて入っており、しかも高級ブランド牛の希少部位となれば味も格別。さらに扱いが難しい牛肉のユッケを販売しているのも品質の高さを裏付けています。

控えめに言っても価格に劣らない味を提供してくれる熊野牛はかなりスゴイです。

とにかく知ってもらいたい熊野牛の凄さは、「圧倒的な鮮度とブランド牛ならではの旨み」です。注文を受けてからカットした肉はすぐに急速冷凍されるので旨味を閉じ込めたまま食卓に届きます。

そして自宅用の他にもお祝いや贈答品、お中元やお歳暮でにもおすすめです。

記事を読んでいただいた方にぜひこの旨味を知ってもらいたいので、興味のある方は覗いてみてください👇